嚴選厚切牛舌，以高溫直火炙燒至表面焦香、內裡柔嫩彈牙，完整保留牛舌特有的肉香與膠質口感。搭配越光米飯、手作小菜與特製沾醬，呈現日式定食的經典與講究，讓每一口都充滿職人魂的溫度。